COOKING LESSON
発酵お料理レッスン

おいしいごはんは、ワクワク感でみんなを幸せにする“魔法の食卓”
毎日の発酵ごはんを作るときに基本となる、発酵調味料の「さ・し・す・せ・そ」

さ・・・麹の甘酒の自然な甘味
（基本的にはお砂糖を使わないで発酵ごはんを作ります）
し・・・海や大地の自然の恵みのお塩

す・・・発酵した独特の酸味のお酢

せ・・・和食に不可欠なしょうゆ

そ・・・しょうゆと並ぶ日本の伝統的調味料

これらの発酵調味料を自分たちで作ったり、使い方を学んだりする
発酵調味料レッスンや発酵ごはんのお料理レッスンを行なっています。
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食べることは生きること
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私たちの身体や細胞は“自分が食べた食べ物”からできています。
自分の身体がおいしいと感じるものをできるだけ安心安全に取り入れて
その時々に必要なエネルギーを摂取し、身体にとって不要なものは速やかに排出する、
この繰り返しが大切な“生きる力”を育んでいます。
日常生活の中に発酵食を取り入れ食を整えることによって、人間本来の生命活動を活性化し、
腸内環境が改善し、身体の老化や酸化を防いでますます健康的で心も身体も豊かな生活ができるようになります。

発酵食品は日本古来から食べ繋がれてきた伝統的食文化“食のバトン”
そのおいしさと素晴らしさを伝えるために様々な発酵レッスンを開催しています。