COOKING LESSON

おいしいごはんは、ワクワク感でみんなを幸せにする“魔法の食卓”
毎日の発酵ごはんを作るときに基本となる、発酵調味料の「さ・し・す・せ・そ」

さ・・・麹の甘酒の自然な甘味
(基本的にはお砂糖を使わないで発酵ごはんを作ります)
し・・・海や大地の自然の恵みのお塩

す・・・発酵した独特の酸味のお酢

せ・・・和食に不可欠なしょうゆ

そ・・・しょうゆと並ぶ日本の伝統的調味料

これらの発酵調味料を自分たちで作ったり、使い方を学んだりする
発酵調味料レッスンや発酵ごはんのお料理レッスンを行なっています。



食べることは生きること



私たちの身体や細胞は“自分が食べた食べ物”からできています。
自分の身体がおいしいと感じるものをできるだけ安心安全に取り入れて
その時々に必要なエネルギーを摂取し、身体にとって不要なものは速やかに排出する、
この繰り返しが大切な“生きる力”を育んでいます。
日常生活の中に発酵食を取り入れ食を整えることによって、人間本来の生命活動を活性化し、
腸内環境が改善し、身体の老化や酸化を防いでますます健康的で心も身体も豊かな生活ができるようになります。

発酵食品は日本古来から食べ繋がれてきた伝統的食文化“食のバトン”
そのおいしさと素晴らしさを伝えるために様々な発酵レッスンを開催しています。

*古民家発酵レッスンメニュー*

* 塩麹スペシャルレッスン
* しょうゆ麹とひしおもろみレッスン
* 塩麹としょうゆ麹の基礎レッスン
* 麹の甘酒レッスン(甘酒パンやあずき麹など)
* 発酵ビネガーお酢麹レッスン(つぶつぶマスタードやバルサミコ酢など)
* 発酵ごはんのお料理レッスン
* FTW式酵素玄米講座
・・・各5,500円 早割り(事前精算)5,000円
* しょうゆ作りワークショップ(1~4月)
* お味噌作りワークショップ
・・・各6,500円(事前精算)
※全て税込み価格

*日程カレンダー*

・3名様以上でのリクエストレッスン
・出張お料理レッスン(交通費別途)
・ZOOMでのオンラインレッスン
随時受付しています。
お申込みは下記お申込みフォームからお願いします。

*お申込みフォーム*




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    ー事前にご一読くださいー

    ※食材や生ものを事前準備する関係でキャンセル料が発生します。

    ※キャンセル料については以下の通りになります。

    お料理レッスン、調味料レッスン 1週間前...50% 3日前...100%

    おしょうゆ、お味噌ワークショップ 申し込み時点から100%

    ※キャンセルはメールもしくは電話にてご連絡ください。ご予約前日以降の変更・取消はお電話にてご連絡ください。

    ※最小開催人数に満たない場合はやむなく日程変更をお願いする場合もあります。

    ※レッスン内容や価格は予告なく変更する場合があります。

    ※こちらからお申込み後【ご予約完了のお知らせ】メールをお送りします。それまでは参加確定ではありませんのでご了承ください。